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约 1 小时米制品

菜单 25 - 制作麻糬

开始烘焙引导

本菜單配方

#材料用量 / 说明
01糯米（约 12 个）280 g
02水（约 12 个，长粒米）190 g（mL）
03水（约 12 个，短粒米）200 g（mL）
04手粉※1（约 12 个）适量
05糯米（约 18 个）420 g
06水（约 18 个，长粒米）270 g（mL）
07水（约 18 个，短粒米）280 g（mL）
08手粉※1（约 18 个）适量

中途混合材料

#材料用量 / 说明
01黑芝麻麻糬：开始做麻糬后，一点点地放入 2～3 小计量匙的黑芝麻和少量的盐。—
02柚香麻糬：开始做麻糬后，一点点地放入捣碎的½个柚子皮（黄色部分）和少量的盐。—

製作步驟

準備

  1. 01洗糯米。（洗到水变清为止）
  2. 02糯米不用泡水。（否则麻糬会变软）
  3. 03用筛子将水沥干 30 分钟。
  4. 04在面包容器内安装制作面条、麻糬用叶片。
  5. 05放入糯米、水。

做法

  1. 01选择菜单“25”。
  2. 02按下“开始”键。
  3. 03约 50 分钟后，发出哔哔声后打开上盖。
  4. 04不要按“取消”键。
  5. 05开着上盖的状态下马上开始。
  6. 06为了让多余的水分散出，将上盖打开。
  7. 07可在开始制作麻糬时放入艾草等。
  8. 08不要放豆类等坚硬的材料！（会使面包容器的氟素涂层脱落）
  9. 09发出哔哔声后，按下“取消”键，迅速取出面包容器，并放置等到面包容器可以用手触摸的程度（5～10 分钟）。
  10. 10取出麻糬。（从底部拿起来）
  11. 11用水充分沾湿手，取出麻糬放在事先撒上手粉的耐热托盘或碗中。
  12. 12用手捏些麻糬，搓成团。
  13. 13马上食用时，事先用水沾湿手。
  14. 14保存时，事先在手上撒些手粉。

食用搭配

  1. 01在刚做好的麻糬上放上自己喜欢的材料。
  2. 02红豆麻糬。
  3. 03花生麻糬。
  4. 04萝卜麻糬。

溫馨提示

  1. 01※1 可使用淀粉、或玉米粉代替。
  2. 02如果想做出自己喜欢的软硬程度，就要调整水的份量！
  3. 03在步骤 3 误按了“取消”键时，在 10 分钟内按下“开始”即可恢复。（仅限 1 次。按其他键无效）
  4. 04步骤 3 经过 30 分钟后，发出蜂鸣声，自动开始下一步。（上盖盖着的情况下）
  5. 05麻糬变软，则难以取出。
  6. 06糯米若泡过水时，请减去相应的糯米吸收的水量。
  7. 07减少基准：【12 个】80 g（mL），【18 个】140 g（mL）。
  8. 08麻糬的口感会受到水的用量、糯米的用量及种类、用了新米还是旧米等因素影响，而有所不同。
  9. 09放置时间过长，麻糬表面会变硬。
  10. 10麻糬冷却后，拍掉麻糬粉。
  11. 11放在室内时：在湿度和温度较低的场所，可保存 2 天。
  12. 12放入冰箱时：放入两层塑胶袋内，并封口，可保存 1 个月。
  13. 13从面包容器中直接取出放置在保鲜膜上包起来保存，做成日式麻糬更简单。